土豆泥拌面怎么做法

方法一

食材准备

土豆：2个（切块）

面条：适量

蒜末：适量

小米辣：3-4个（切碎）

青椒：1个（切丁）

葱花：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

黄豆酱：1勺

白糖：少许

盐：适量

做法步骤

炒香底料：热锅倒油，油热后放入蒜末和小米辣，炒出香味。倒入切块的土豆翻炒，炒至微微变色。

调味炖煮：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，再撒少许白糖和盐调味。倒入清水没过土豆块，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟，直到土豆变软。

压成泥：煮好的土豆连汤带料，用锅铲或压泥器压成泥状，形成浓郁的土豆泥酱汁。加入青椒丁和葱花，翻炒均匀备用。

煮面条：另起锅烧水，水开后下入面条煮熟。面条捞出过一遍凉水，这样口感更筋道。