串丸的做法

串丸子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本串丸子

使用盐、酱油、蚝油、淀粉和蛋清将肉馅搅拌至一个方向，直到筷子能立在上面。

准备好需要使用的青菜，如小白菜等。

烧开一锅水，将搅拌好的肉馅用手挤成圆球后下锅。

等丸子浮上水面后，将青菜下锅，再开锅后关火。

根据个人口味加盐、味精和香油调味。

方法二：水串丸子

绞成肉泥，加入葱沫、姜沫、盐、老抽、五香粉和淀粉，用筷子往一个方向打至肉泥上劲。

用手将肉泥挤成圆球。

烧开一锅水，小火煮，将挤出的圆球从锅边轻轻放入，待其浮上来即可。

方法三：串丸子汤

猪肉糜200克、鸡蛋1个、洋葱1个、葱适量、姜适量、面粉50克、鸡精适量、盐适量、鸡蛋清1个、蔬菜（如胡萝卜、菠菜等）。

将洋葱和姜剁成泥状备用。

将猪肉糜放入碗中，加入剁碎的洋葱和姜，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入面粉，搅拌成浆状。

取适量的猪肉糜，搓成小丸子状。

把丸子放入搅拌好的面浆中，轻轻搅拌均匀，让每个丸子都裹上面浆。

继续加热锅，加入适量的水，煮开后加入葱段，再倒入丸子，煮至丸子浮起后继续煮1-2分钟。

加入准备好的蔬菜，煮至蔬菜变烂。

最后加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀煮熟即可。

出锅前，可以根据个人口味再次调味，撒上一些葱花作为装饰。

方法四：小白菜串丸子

小白菜一把、肉馅适量、小葱适量、生姜4-5片、盐适量、淀粉少许、十三香少许、鸡蛋一个。

首先把小白菜去根，洗净，备用。

把绞好的肉馅里放入切好的葱花和姜末和少许的十三香，顺时搅拌，然后在放入鸡蛋搅拌，在加入少许的盐和淀粉搅拌均匀。

把锅烧热，加入油把葱花和姜片还有十三香一起翻炒，加入白水。

把拌好的肉馅，用勺子沾点水把肉馅弄成圆形下锅。

等丸子熟了，放入洗好的小白菜，等快好加入适量的盐调咸淡，然后出锅。

完成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。