白面元宵做法

准备材料

普通面粉

鸡蛋

白糖

小苏打

腰果仁

芝麻

蜂蜜

和面

打入1颗鸡蛋，加入白糖和小苏打，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，搅拌成软糯状，类似耳垂的软度。

用保鲜膜覆盖，常温下醒30分钟。

准备馅料

将腰果仁用刀压碎，再用擀面杖碾碎。

用小火炒熟芝麻，约1分钟，听到芝麻跳起的声音即可。

将芝麻碎和腰果碎混入小碗中，加入蜂蜜，搅拌成粘状。

包馅

面醒好后，滚成长条状，切成大小适当的面剂子。

将面剂子揉圆压成圆饼，放入虎口处，加入适量馅料。

两侧向上捏起面，将馅包起来，揉成圆球。

煮元宵

将包好的汤圆放入盘中，盘中稍撒面粉避免黏住。

将盘中的汤圆放入沸水中煮，煮至元宵浮起，再煮2-3分钟即可。

冷却

煮好的元宵用漏勺捞出，沥干水分，放入碗中备用。

可以根据个人口味选择是否配糖水食用。

这种方法制作出的元宵口感软糯，馅料香脆，非常适合喜欢传统口味的人。