干炸胡罗卜丸子的做法

干炸胡罗卜丸子的做法如下：

处理萝卜

将白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放入大碗中。

在萝卜丝上撒上一小勺盐，搅拌均匀，静置10分钟，让萝卜的水分析出。

等时间到了，用手把萝卜丝里的水分挤干，尽量挤得干一些，这样炸出来的丸子才不会松散，吃起来更酥脆。

调制面糊

在挤干水分的萝卜丝里，加入适量的姜末和葱花，增加香味。

打入一个鸡蛋，再加入3汤匙面粉和1汤匙淀粉。

搅拌均匀，确保所有材料都充分混合。

炸制丸子

锅中倒入适量的食用油，油温五成热时（约150℃），用勺子将面糊舀入手中，在手的虎口处用勺子挤出圆形放到锅中开始炸。

先用中小火炸，丸子定型后再调高火力，这样炸出来的丸子会更酥脆，颜色也更漂亮。

丸子炸至上色漂浮起来以后，用筷子搅拌一下，防止粘连。