爆双花做法

爆双花的做法有多种，以下是其中一种做法的详细步骤：

爆双花（西兰花和菜花）

所需食材：

西兰花50克

菜花50克

彩椒20克

大蒜5克

小香葱一棵

玉米油10ml

蚝油一勺

豆豉酱油一勺

食盐1克

具体步骤：

准备食材

用剪刀分别将西兰花和菜花的花头剪下，茎部纤维含量丰富，可以适当多保留一部分。将剪下的花头放在淡盐水中浸泡15分钟，用流水充分洗干净，沥干水分备用。

将彩椒洗干净，切成条状；将大蒜去皮后，切成片；将小香葱切成碎末，备用。

焯烫双花

准备一口锅，锅内加适量清水，烧至滚开，之后滴入几滴食用油，关火，之后将洗干净的双花放入锅内焯烫两分钟，捞出沥干水分。

炒制双花

准备一口炒锅，锅至火上烧热，倒入玉米油烧至六成热时，将葱花和蒜片放入爆香。

将沥干水分的双花放入锅内，大火快速翻炒，至双花六成熟时放入彩椒，食盐，继续翻炒，出锅前放入酱油和蚝油，快速翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

西兰花和菜花焯水时可以加少许食盐，这样可以使西兰花色泽碧绿，增加菜品的色泽和口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持双花的口感和营养。

营养分析：

西兰花和菜花富含维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。

彩椒富含维生素C，有助于提高身体抗氧化能力。

小贴士：

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入少许干辣椒或辣椒酱，增加菜品的辣味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的爆双花!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。