炒八梢的做法

青椒炒八爪鱼

食材：青尖椒、八爪鱼、盐、生抽、蚝油、白糖、葱、蒜、干辣椒、食用油。

步骤：

1. 八爪鱼清洗后剪去头部和内脏，剪成4片，用水冲洗干净后控干水分。

2. 青尖椒切成菱形，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段备用。

3. 八爪鱼焯水后过凉水，使口感爽脆。

4. 锅中加油，炒香葱花蒜末和干辣椒段，加入青椒翻炒，再加入八爪鱼，加生抽、蚝油和白糖，炒至一分钟后出锅。

小章鱼炒洋葱和尖椒

食材：小章鱼、洋葱、尖椒、辣椒酱、干辣椒、葱末姜末、生抽、料酒、蚝油、糖、盐。

步骤：

1. 小章鱼处理干净，焯水后沥干备用。

2. 洋葱和尖椒切块，切蒜末和姜末，干辣椒切段。

3. 锅中加油，爆香姜末蒜末和干辣椒段，加入洋葱和尖椒翻炒，再加入辣椒酱、料酒、生抽、蚝油、糖和盐，最后放入小章鱼，炒匀后出锅。