南鳢做法

南鳢（南鲳鱼）的做法如下：

准备材料

南鲳鱼2条

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

醋适量

葱适量

蒜适量

姜适量

处理鱼

去鳃、去肚，洗净并沥干水分。

在鱼的两面各划上井字刀，撒些盐腌制10分钟。

煎鱼

擦干腌汁，放入热油锅，两面煎成金黄色。

煮鱼

加半碗清水，适量料酒，姜片，蒜末，糖，老抽，香醋。

大火煮开，中火煮10分钟。

加些盐调味，撒些葱花即可。

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