一口豆沙包做法

1. 基本做法

用料：

面粉 125克

水 60克

酵母 1.5克

糖 10克

自制红豆沙 适量

步骤：

1. 将面粉、糖、水、酵母混合搓成光滑面团，发酵至2倍大。

2. 排气后搓成长条，切成小面团。

3. 取一块小面团压扁，中间放适量自制红豆沙，像包包子那样封口，滚圆，收口向下放。

4. 全部包好后，放在40度左右温水上发酵10分钟。

5. 大火蒸20分钟后焖3分钟。吃不完的可以放冷冻。

2. 烤制做法

用料：

甜面团 8至10克×12个

油豆沙 5克×12

步骤：

1. 分割面团，松弛15分钟。

2. 豆沙分好，搓圆。

3. 包起来，放入模具发酵到约八九分满。

4. 175度烤约10分钟。

3. 发酵面团做法

用料：

红豆 适量

面粉 适量

白砂糖 适量

酵母 适量

步骤：

1. 红豆洗净泡一夜，第二天入锅，加水没过豆子，煮开后转小火煮沸腾，关火焖2个小时，反复2次，豆子煮烂水几乎没有了。

2. 加适量红糖、一小块黄油，翻炒至满意状态，出锅晾凉捏成团。

3. 面粉放入盆中，放入酵母，用温水和面，揉成光滑面团，放在温暖的地方醒发。

4. 发酵好的面团分成30克左右一个的小剂子，擀成圆形面片，放入适量豆沙馅，包好，捏紧收口，将收口片朝下。

5. 放入锅中，醒发15分钟，然后大火蒸制15分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖。

4. 多彩面团做法

用料：

面粉 600克

酵母 6克

豆沙馅 适量

胡萝卜汁、菠菜汁、紫菜头汁、紫薯粉 适量

步骤：

1. 温水先把酵母化开和一块白的面团，再分别和另外几个颜色的面团，醒发30分钟。

2. 面发好后，每种面团切一条拧在一起，下剂，包上豆沙馅，放在模具里成型。

3. 中火蒸12分钟关火，再焖几分钟出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。