办酒菜谱及做法

办酒席的菜谱及做法如下：

清蒸鱼

做法：

将鱼处理干净，放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒等调料，蒸10-15分钟即可。

红烧狮子头

做法：

将猪肉剁成肉末，加入调料搅拌成馅，做成丸子形状，放入锅中，加入高汤、酱油、糖等调料，炖煮1小时以上。

白灼虾

做法：

将虾洗净，放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中过冷河，使虾肉更加鲜嫩。

炒时蔬

做法：

选择时令蔬菜，如青菜、豆芽等，洗净切好，用油炒至断生，加入盐、蒜末等调料即可。

水果拼盘

做法：

选择时令水果，如苹果、葡萄、橙子等，洗净切块，摆放成美观的拼盘。

铁板烧

做法：

将食材（如鱼片、虾仁等）放入铁板中，淋上调料，用铁板高温快速煎烤至熟。

炒粉

做法：

将米粉放入锅中，加入酱油、辣椒粉等调料，炒至香味四溢。

鸳鸯鸡

做法：

将鸡肉和火腿分别切片，摆放成鸳鸯形状，蒸熟后淋上调料。

菠萝炒排骨