凉皮调料汁做法新疆

新疆凉皮调料汁的做法如下：

调料汁一

材料：大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣、豆油300克。

步骤：

葱切段，蒜拍裂。

锅加豆油，烧热下入葱、蒜、大料，小火加热至微焦，捞出调料，关火晾1-2分钟至5成热。

将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动，晾凉后装在容器内。

调料汁二

材料：大蒜、泡菜、番茄酱、醋、糖、生抽、香油、麻油、辣椒油、花生碎、芝麻。

步骤：

把黄瓜、豆芽、芹菜、胡萝卜切成丝状或段状，香菜切末。

大蒜捣成蒜泥，与其他调料混合制成酱汁。

将切好的凉皮放入碗中，加入配菜，浇上汤汁与酱汁，撒上花生碎和芝麻即可。

调料汁三

材料：黄瓜丝、豆芽、酱油、蒜泥、芝麻酱、糖、辣椒油、香油、盐、陈醋、鸡精、蒜泥水、香料水、芝麻香油、辣椒酱。

步骤：