干糖姜片的做法

方法一

准备材料：

子姜500克，白糖400克，水半杯。

切片浸泡：

将子姜切成厚度大约3毫米的片，在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。

煮制：

泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖和半杯清水，大火煮沸后改小火熬煮，熬到锅中糖浆可以拉丝的状态，迅速关火。

翻炒：

熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中，用筷子快速翻炒，直到糖酱都出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态。

晾凉保存：

炒好的姜片糖自然晾凉后放入蜜封罐中保存。

方法二

准备材料：

子姜500克，白糖400克。

清洗切片：

用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，滤干水分。

腌制：

将滤干水的姜片倒入干净的碗，盆，或锅里，再倒入白糖拌匀，腌制一晚。

煮制：

姜和糖腌制好的状态，姜片和汁液一同倒入锅内，中小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌，熬煮至姜糖汁粘稠，有点拉丝的状态，关火。

翻炒：

倒入另一口干净无水无油的锅具内，快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干干的糖沙的状态，停止翻炒，自然冷却即可。

方法三