林蛙炖土豆的做法酱焖

林蛙炖土豆的做法如下：

准备食材

林蛙一斤

土豆三个

葱姜蒜末适量

八角桂皮香叶适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

处理林蛙

将林蛙洗净，用盐杀出肠子里的脏东西。

锅里烧开水，林蛙放入锅中烫死，捞出后凉水冲洗干净。

处理土豆

土豆去皮切块备用。

炒制

锅里放油，放入葱姜蒜末、八角桂皮香叶炒香。

加入豆瓣酱，炒出红油。

放入土豆块，翻炒至变色。

加入生抽和老抽，继续翻炒。

加开水，水量刚刚末过土豆即可。

炖煮

摆入林蛙，不要来回翻动，中火炖煮。

炖至土豆熟透，汤汁收干即可出锅。

小贴士

林蛙烫死后要马上捞出，不要煮。

炖的时候少放水，水多了炖的时间长林蛙会碎。

这样一道色香味俱佳的酱焖林蛙土豆就完成了。根据个人口味，也可以适量加入辣椒等调料增加风味。