一口章鱼的做法

一口章鱼烧

用料：小章鱼 250g、章鱼烧粉 300g、鹌鹑蛋 100g、蟹棒 1根、鸡蛋 2个、泡打粉 2g、冷水 150ml、盐 10g。

做法

1. 将章鱼烧粉、泡打粉、鸡蛋、冷水、盐混合搅拌均匀成丸子面糊。蟹棒切片。

2. 章鱼洗净去头，使用煮锅，选择火锅模式，调至1200W，放入水煮沸，把章鱼焯熟。

3. 使用丸子烤盘，选择煎烤模式，调至160℃，在盘内刷入少许油，倒入丸子面糊。

4. 待面糊加热至凝固后，放入章鱼、蟹棒片、鹌鹑蛋，温度调至100℃煎烤至成型即可。

爆炒一口章鱼

用料：章鱼 500g、榨菜 2包、酱油 2勺、糖 1小勺、耗油 1勺、盐 少许、鸡精 少许、辣椒 2个。

做法

1. 章鱼解冻后清洗干净，榨菜泡水备用。

2. 放油，油热后加辣椒，加洗干净后的小章鱼开始爆炒。

3. 将酱油、耗油、盐、糖、鸡精倒入碗里加少许水搅拌后倒入锅内，加入提前泡好的榨菜丝，继续翻炒。

4. 盖上锅盖，焖一下更入味，锅里的水变少的时候，就可以出锅。