山楂六物膏糖做法

山楂六物膏的制作方法如下：

食材准备

山楂 400 克（新鲜山楂去皮去核）

淮山药 60 克

炒麦芽 60 克

茯苓 60 克

鸡内金 40 克

陈皮 60 克

老冰糖 300 克

制作步骤

第一步：将淮山药、炒麦芽、茯苓、鸡内金、陈皮放入盆中，加入清水仔细淘洗干净表面的灰尘，然后加入 2000 毫升的温水，提前浸泡 3 个小时。这一步骤能够使食材充分吸收水分，让其中的有效成分更易析出。浸泡过程中，将 400 克的新鲜山楂倒入另一盆中，加入清水认真淘洗，洗净后的山楂全部切成小块，去核后放入碗中备用。

第二步：待食材浸泡好后，连同泡的水一起倒入大锅中，接着加入切好的山楂。先用大火煮开，这一步可以快速让食材受热，激发其内部的营养成分。大火煮开后转小火慢煮 3 个小时，注意炖煮过程中千万不要使用铁锅，因为山楂中的酸性物质可能会与铁发生反应，影响膏方的品质与功效。小火慢煮能使食材的药性充分融合，释放出浓郁的精华。

第三步：3 个小时时间一到，关火，打开盖子让其放凉。晾凉至不烫手后，将锅中的食材倒入纱布中，通过挤压纱布，把渣子过滤掉。这一步要用力均匀，确保尽可能多地滤出汤汁。过滤出来的汤汁重新倒入锅中，加入 300 克的老冰糖。

第四步：随后一直开大火煮，这一步的关键在于尽量把里面的水分熬出来，同时要时刻留意不要溢出锅外。待糖浆变得浓稠，表面呈现慢慢掉落的状态时，即可关火。

注意事项

炖煮过程中避免使用铁锅，以免山楂中的酸性物质与铁发生反应，影响膏方的品质与功效。