土膘的做法

土膘的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

选猪腿部或脊背的皮，油炸后膨大中空，金黄酥脆。

烹饪前用冷水浸泡使其自然吸收水分，涨发至绵软，切成长方形或菱形块。

将其加入熬制好的骨汤中，大火煮开后小火炖10~15分钟，另加青菜、肉片、黑木耳、胡萝卜等配菜，一同以骨汤煨炖即成。

土猪肉洗净切片，甜椒洗净切块，洋葱切块。

锅里热油，加入猪肉翻炒至金黄色，再加入适量料酒、酱油，翻炒上色。

加入粉丝、腐竹，再加入适量的水以盖过粉丝为宜，盖上锅盖焖至收汁。

加入洋葱、甜椒、大蒜、盐、胡椒粉翻炒至洋葱及甜椒熟透，关火。

肥牛2斤，大白菜1颗，白胡椒粉2克，西红柿2个，料酒2汤勺，姜6片，盐4克，番茄酱5勺，番茄丁酱3勺。

肥牛选的是上脑，一层肥牛片一片白菜，一圈一圈铺。

不加水，小火闷炖20分钟，加入去皮西红柿、番茄酱、番茄丁酱、姜片、料酒、盐、酱油、白胡椒，继续小火闷炖15分钟。出锅一拌，至少准备两碗白米饭下饭。