山楂裹糖做法

裹糖山楂的做法如下：

新鲜山楂500克

白砂糖200克（根据个人口味可适当调整）

水100毫升（用于溶解糖）

将山楂仔细清洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。

用小刀去除山楂的蒂部和可能存在的虫眼或斑点，保持山楂表面光滑，清洗完成后，需要晾干水分。

根据个人喜好，可以将山楂对半切开去核，或者保持完整。

去核后的山楂更容易入味，也更适合小朋友食用。

在干净的锅中，加入白砂糖和水，用中火加热，期间不时搅拌，直到糖完全溶解并形成透明的糖浆。

随着加热，糖浆会逐渐变得浓稠，颜色微微发黄，这时要注意火候，避免糖浆烧焦。

用一根干净的筷子蘸取少量糖浆，等待最后一滴糖浆，滴落拉出长长的细丝，即可关火。

可以加入1-2滴白醋（可加可不加，加醋容易出现糖霜）。

将处理好的山楂迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，确保每个山楂都均匀裹上一层糖浆。

这一步需要快速操作，避免糖浆冷却后变得粘稠难以裹匀。

糖液都裹在山楂上面，越来越粘稠，继续翻炒。

随着温度的下降，白霜开始出现了，继续翻炒，直到糖霜完全裹在山楂上，冷却后山楂会变得又甜又酥。

这样，美味的裹糖山楂就制作完成了。你可以根据个人口味调整糖的用量，也可以尝试加入一些其他调料或水果来增加风味。