喜事面的做法

昆布海带喜面

用料：鸡蛋、辣椒粉、糖、水、芝麻、嫩西葫芦、海带、小银鱼、蒜末、葱末、香油、味淋、减盐生抽、细挂面。

做法：

1. 昆布或海带洗好，小银鱼去头和内脏清洗一下，放入汤包袋。

2. 1升水煮开后放入汤包煮15-20分钟，制成高汤，可保存后使用。

3. 鸡蛋打散放入少许油的平底锅内摊成蛋饼切丝备用。

4. 嫩西葫芦切成3mm左右的粗细，锅内放少许底油加入少许盐和黑胡椒翻炒至稍为变软。

5. 面的两倍水煮面，水开放面，轻搅动，有白沫浮起加凉水再煮开后捞出，用流动的凉水冲洗并用手搓洗掉表层残留的面粉，沥干放入碗内。

6. 高汤煮好后捞出汤包，加入一勺酱油，单独拿一个小碗将剩余调味料充分混合待用。

7. 将高汤煮入面碗，摆入准备好的西葫芦条和鸡蛋丝，也可以加入胡萝卜丝和紫菜类点缀，加入调好的酱汁混合即可。

牛肉炸酱喜面

用料：牛肉、黄酱、甜面酱、糖、酱油、鸡精。