100种家常面的经典做法

陕西油泼面：

和面时加少许盐增加劲道，将面剂子揉成面棍棍后刷油醒发数小时，然后擀成长面片，摔打成型，煮面至熟后捞出，加入青菜和辣椒面，最后热油浇在辣椒面上，拌入调味料即可。

番茄剪刀面：

将番茄和鸡蛋煮成酱汁，加入面粉和水制成面团，擀成薄片后剪成条状，煮熟后与青菜、鸡蛋一起拌入番茄酱汁中，最后加香油调味。

刀削面：

面粉加水糅合后醒面，准备番茄、土豆、鸡蛋等汤料，醒好的面团削成薄片，加入汤料中煮熟，调味后即可食用。

老北京炸酱面：

炒制肉馅和酱料，加入面条煮熟，最后将炸酱浇在面条上即可。

兰州牛肉拉面：

牛肉和牛骨煮成高汤，加入多种香料包煮5小时，捞出牛肉切片，与面条搭配食用。

朝鲜冷面：

冷面提前浸泡，煮1分钟后过凉水，加入高汤和各种辅料拌匀，最后撒上熟芝麻。

西红柿虾仁意面：

意面煮熟后与虾仁、番茄丁一起翻炒，加入调味料即可。

酸辣凉拌面：

面条煮熟后过凉水，加入调料汁（葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、辣椒粉、生抽、陈醋、香油）拌匀，最后加入黄瓜丝和花生米。

茄子肉末拌面：

茄子、肉末炒制后加入调料和清水煮6分钟，面条煮熟后拌入汤汁和肉末即可。

香菇肉末拌面：

五花肉和香菇切丁炒制后加入调料和清水煮5分钟，面条煮熟后拌入香菇酱即可。

这些家常面条做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。