炒干鱼仔的做法

炒干鱼仔的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：酸萝卜炒干鱼仔

所需材料：

酸萝卜 半斤

干鱼仔 适量

洋葱 半个

生姜 一块

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 干鱼仔加适量的水浸泡5分钟，变得湿润后倒掉水。

2. 准备半斤酸萝卜，切成条状。

3. 生姜去皮切丝，洋葱切成条。

4. 大火烧热油锅，放入姜丝和洋葱段转小火翻炒出香味。

5. 加入泡好的干鱼仔转大火翻炒均匀，加适量盐调味。

6. 加入酸萝卜翻炒均匀，因为酸萝卜本身有咸味，所以不需要再加盐。

7. 焖煮2分钟后关火，简单翻炒后即可出锅。

方法二：辣味干鱼仔

所需材料：

干鱼仔 150克

红线椒 3根

蒜 3瓣

姜 2片

紫苏叶 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量

清水 少许

步骤：

1. 干鱼仔用温水泡发10分钟，使其变软。

2. 爆香姜蒜，热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

3. 将泡发好的鱼仔沥干水分，倒入锅中，中火快速翻炒至微黄。

4. 淋入料酒，稍微煮一下去腥，提鲜。

5. 加入红线椒段，继续翻炒。

6. 加入生抽和紫苏叶，快速翻炒均匀。

7. 倒入少许清水，撒入适量盐，炒匀后汤汁微微收干即可。

方法三：简易炒干鱼仔

所需材料：

干鱼仔 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

酱油 适量

糖 适量

料酒 适量

步骤：

1. 干鱼仔用温水浸泡20分钟，使其变软。

2. 炒锅加适量油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入干鱼仔和辣椒，继续翻炒至金黄酥脆。

4. 加入酱油、糖和料酒，调味并均匀翻炒。

5. 炒至鱼仔均匀上色，吸收调料味道，即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。