干嘣鸡做法

干嘣鸡的做法如下：

材料：

新鲜鸡腿

木耳

番茄

步骤：

1. 鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感。

2. 处理好的鸡腿剁成泥。

3. 木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末。

4. 鸡蓉、木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。

5. 拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子。

6. 蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7-8分钟左右。

7. 番茄去皮切小丁。

8. 番茄丁入油锅，大火翻炒。

9. 用中小火把番茄熬成糊，加盐和糖调味。

10. 倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可。

建议：

在做干嘣鸡时，确保鸡腿肉剁得足够细腻，这样口感才会更好。

番茄炒成糊后，要确保调味适中，不要过咸或过甜。

蒸丸子的时间可以根据个人口感调整，蒸至鸡肉熟透即可。