红油辣椒串串菜做法

红油辣椒串串菜的做法如下：

食材准备

牛肉、午餐肉、火锅丸子、毛肚、土豆、魔芋丝节、豆干、海带、冬瓜、虾仁、油麦菜、娃娃菜等喜欢的食材

辣椒粉、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、香叶、干红辣椒、白糖、盐

串串签子

制作步骤

牛肉洗去血水，切片，放入盘中，加生抽、料酒、辣椒粉腌制。

葱、姜洗净，葱切段，姜切片，蒜剥皮。

午餐肉切块，土豆、冬瓜去皮洗净切片，豆干、海带冲洗后切宽条，其余菜品全部洗净。

将洗好的菜品分别穿签，腌制的牛肉也穿签。

锅中烧水，将穿好的签依次放入锅中煮熟。

另起一个锅，开火，倒入食用油，油热放入豆瓣酱、葱段、姜片、大蒜，炒香后放入花椒、香叶，继续翻炒出味后放入火锅底料，炒至火锅底料融化，加入热水，水开撒入白糖，小火继续熬煮。

将煮好的串串捞出，放在一旁控水。

在红油汤底中依据口味加入适量食盐，随后关火，将红油汤倒入一个较深的盆中，放入煮好的串串，将其浸入红油汤中即可。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

串串煮好后，建议浸泡在红油汤底中一段时间，这样可以让串串更入味。

这样，美味的红油辣椒串串菜就制作完成了，可以享用了!