v形蟹棒做法

方法一：简单炸制

焯水：

将蟹棒放入沸水中焯水，水开后夹起，不要煮散，捞出后放在厨房纸上控水。

裹粉：

将蟹棒在玉米淀粉中滚一下，使表面均匀裹上一层薄粉。

沾蛋液：

将裹好粉的蟹棒放入打散的鸡蛋液中，沾满鸡蛋液后，再裹上一层面包糠。

炸制：

锅中倒入适量油，油温七成热时放入蟹棒，调成中小火炸至表面金黄，捞出后放在厨房纸上吸油。

点缀：

撒上香菜丝点缀即可。

方法二：蒸制

准备食材：

鱼肉200克、蛋清50克、玉米淀粉40克、番茄酱适量、葱姜适量。

处理鱼肉：

去掉鱼皮，将鱼肉切碎，加入姜葱腌制20分钟去腥。

搅拌：

将鱼肉、蛋清、葱姜和淀粉放入破壁机中搅拌成鱼糊。

蒸制：

在烘焙纸上铺一层鱼糊，覆盖另一层烘焙纸，放入蒸锅中蒸20分钟。

卷起：

稍微放凉后直接卷起来，形成蟹棒主体。