东北黄豆酱排骨做法

东北黄豆酱排骨的做法如下：

香料准备

将姜切片，葱切段，干辣椒剪成段，准备好八角和香叶。

炖煮大骨

锅中不放油，将大骨放入，用中火将大骨两面煎至微黄色。

调味加料

加入姜片、葱段、八角、香叶和辣椒段，继续翻炒，香气四溢。

加入酱料

倒入老抽、生抽和黄豆酱，翻炒均匀，直到酱料开始渗透到大骨中。

加水炖煮

加入适量水，水量要完全没过大骨，调至小火，焖煮1小时，直到大骨酥烂。

收汁

炖至汤汁浓稠时，加入适量的盐，再炖煮十分钟，直到味道完全渗透。

完成

盛出装盘，撒上适量的花椒，香气扑鼻的东北酱大骨就完成啦。

小贴士：

挑选排骨时，建议选择带有适量肥肉的肋排，这样炖出来的排骨更美味。

在炒制大酱时，油量要稍多一些，大约4-5勺，这样能更好地激发出大酱的香气。

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样能使排骨更加酥烂，味道也更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的东北黄豆酱排骨!