当涂大肉面大肉的做法

当涂大肉面的主要食材包括宽条面和红烧肉，以下是制作当涂大肉面的详细步骤：

煮面

铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

准备红烧肉

将猪肉五花肉洗净，切成块状或条状。

准备调料，包括料酒、盐、蚝油、白芷、肉蔻、香叶、生抽、花椒、八角、葱、姜、蒜等。

将肉下锅煮，加入准备好的调料（食盐除外），煮至肉用筷子扎透，再加入稍多的食盐，煮至肉酥软可口。

最后，将肉捞出，放入碗中备用。

制作汤底

炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加入调味料（包括酱油、味精、绍酒、白糖、精盐等）。

添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。

组装

将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的肉汤和大肉，搅拌均匀后即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果想要更加丰富的口感，可以在炖肉时加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等。