小型鱼做法

酱油煮小鱼

原料：小鱼300g、酱油、十三香、水、老抽、鸡精。

做法：

小鱼用水冲洗干净，起锅下油，煎香煎熟。

加入葱姜和辣椒圈，加入大酱。

加入酱油和十三香，加入水和老抽，加入鸡精，小火煮五分钟，煮干汤汁后放入葱花和蒜末出锅。

香辣小鱼虾

食材：小鱼小虾、线椒、小米椒、姜、蒜。

做法：

小鱼小虾用温水泡几分钟，去除硬度。

锅内油热，放入鱼虾炒至水分干，捞出备用。

另起锅，倒入姜蒜辣椒小火翻炒出香味，加少许盐、鸡精、蚝油调味，最后倒入鱼虾大火翻炒均匀即可。

清蒸小黄花鱼

食材：小黄鱼、葱、姜、香菜。

做法：

小黄鱼解冻，洗净，两面改花刀，鱼身上放葱、姜腌制15分钟。