溧阳咸鱼做法

溧阳咸鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

溧阳咸鱼做法一

材料：

毛笋

咸鱼（最好是咸青鱼）

辅料：油，姜丝，葱段，白糖，生抽，黄酒，白酒，葱花

步骤：

准备材料 ：将咸鱼浸泡1小时，然后清洗切块；新鲜毛笋去壳洗净，切成薄片。

焯水：

毛笋开水下锅，焯水2分钟后捞出，去除草酸。

煎鱼：

下油锅，将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎至微黄。

烹料酒：

烹入料酒去腥，倒入毛笋，加入酱油、白糖和适量清水。

煮制：

盖上锅盖中火煮15分钟左右，收干汤汁即可。

出锅：

撒上葱花点缀，即可出锅。

溧阳咸鱼做法二

材料

咸鱼块

姜蒜末

盐

糖

生抽

料酒