2017最新凉菜做法

酸辣脆爽萝卜

原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法：

白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米。

放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干。

沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片。

浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

凉拌拍黄瓜

原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽

做法：

用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。

将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。