裙带菜豆腐汤做法黄磊

黄磊作为知名厨师，他的食谱通常注重食材的新鲜和营养搭配。以下是一个黄磊风格的裙带菜豆腐汤的做法：

食材准备：

裙带菜适量

豆腐1块

鸡蛋1个

瘦肉50g（可选）

枸杞少许（可选）

葱花、姜丝适量

虾仁6个（可选）

盐、鸡精、胡椒粉适量

淀粉适量

香油适量

详细做法：

裙带菜处理：

将裙带菜提前放入清水中浸泡15-20分钟，待充分泡发后，清洗干净切成小段。

豆腐准备：

将豆腐切成大小均匀的方块，建议焯烫1分钟去除豆腥味，增加豆腐韧性。

煎鸡蛋：

锅中倒入少许油，待油热后倒入鸡蛋液，小火煎至定型，盛出后切成小块备用。

炒瘦肉：

锅中再次倒少许油，放入瘦肉末，小火煸炒至变色，炒出香味。

煮汤：

倒入适量清水，水开后加入豆腐块、煎好的鸡蛋和裙带菜，转中小火继续煮约5分钟，让汤的味道充分融合。

调味：

最后加入盐、鸡精调味，撒入枸杞，再煮1分钟即可盛出。