石蛙的做法

石蛙是一种受欢迎的食材，可以制作多种不同的菜肴。下面是一些常见的石蛙烹饪方法：

1. 麻辣石蛙

材料：石蛙1Kg、莴笋1根、豆芽400g、色拉油、红油、盐、姜适量、葱、蒜、鲜青花椒、小米红椒、生粉、料酒、生抽、秘制酱料、清水适量。

做法：

1. 石蛙切块腌制，莴笋豆芽焯水备用。

2. 石蛙炸至金黄后复炸，备好调料。

3. 炒香秘制酱料和配料，加入清水煮沸。

4. 倒入石蛙炖煮，调味后撒上葱花、青花椒、小米辣即可。

2. 清炖石蛙

材料：石蛙250克、猪肉100克、香菇50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。

做法：

1. 石蛙处理干净，猪肉和香菇切条。

2. 石蛙和肉放在钵中间，上面盖上香菇，浇入鲜汤，加调料蒸至酥烂。

3. 取出后淋上鸡油。

3. 清煮石蛙汤

材料：石蛙500克、香油0.5克。

做法：

1. 石蛙切块，炒后加清水炖半小时，加盐调味。

4. 红烧石蛙

材料：石蛙、五花肉、紫苏叶、姜粒、韭菜花、大蒜子、红椒圈、二锅头酒、胡椒粉。

做法：

1. 石蛙腌制后与五花肉、紫苏叶等一起炒制。

2. 加入调料和水焖煮，最后收汁，撒上香菜和韭菜花。

5. 青椒炒蛙腿

材料：蛙腿300克、青椒200克、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、水淀粉及植物油。

做法：

1. 蛙腿切块腌制后与青椒等一起炒制，加入水淀粉勾芡。

6. 凉拌石蛙

材料：石蛙、香菜、葱、姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖。

做法：

1. 石蛙处理干净后凉拌，加入调料拌匀即可。

以上是一些常见的石蛙烹饪方法，每种方法都有其独特的风味和做法。你可以根据自己的口味偏好选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，石蛙是一种野生动物，在食用前应确保来源合法并遵循当地法律法规