龙肉煲汤做法

简单炖龙骨肉

材料：龙骨肉、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水。

步骤：

1. 将龙骨肉切块后用清水浸泡20分钟，捞出沥干备用。

2. 锅中加入水，将龙骨肉放入焯水，捞出后冲洗干净，去掉表面血污，沥干备用。

3. 热锅凉油，加姜片和葱段爆香。

4. 将焯过水的龙骨肉放入锅中，加入适量的料酒，生抽和老抽翻炒均匀。

5. 加入足够的水，放入冰糖和适量的盐，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到龙骨肉变得又软又烂。

6. 调味后即可出锅摆盘。

飞龙汤

材料：飞龙（榛鸡）2只、鸡汤1锅、香菇50克、新鲜竹笋25克、油菜心30克、火腿片25克、熟猪肉5克、鸡蛋2个（只用蛋清）、食盐、料酒、淀粉、猪油。

步骤：

1. 将飞龙处理干净，去毛、去内脏，洗得白白净净，肉切成薄片，骨头备用。

2. 飞龙肉片加入淀粉、鸡蛋清、食盐和料酒，搅拌均匀。