干鲍参做法

干鲍参的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

海参炖鲍鱼

材料：干鲍鱼250克，干海参90克，枸杞子30克，桂圆30克。

做法

海参和鲍鱼分别用水浸发，洗净，切片或切丝。

枸杞子和桂圆肉洗净。

将所有材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3~4小时，最后加入盐、味精调味即可。

葱爆海参

材料：干海参100克，姜25克，酱油25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

做法

海参切成宽片，煮透后控去水分。

葱切段，炸至金黄色后捞出备用。

清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖，烧开后微火煨2分钟，捞出海参控干。

猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，淋入葱油，盛入盘中即可。

鲍鱼海参煲