辣椒膏炒花甲做法

辣椒膏炒花甲的做法如下：

材料准备

花甲500克

小辣椒3根

青辣椒1根

蒜若干

姜若干

香菜若干

豆豉酱2勺

酱油2勺

盐半勺

料酒1勺

白糖1茶匙

淀粉水适量

食用油适量

处理食材

姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

将花甲放入水中，加一勺盐浸泡两个小时，让其充分吐沙，之后换水并用手搓洗干净，放在筛子中晾水。

炒香配料

坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒炒出香味，加入两勺豆豉酱继续翻炒。

翻炒花甲

炒出豆豉香味后，放入花甲，加入两勺酱油、半勺盐，与配料一起翻炒均匀。