卷心糕做法

卷心糕的做法有多种，以下提供两种不同的制作方法：

方法一：简易卷心糕

食材：

低筋面粉：适量

纯奶：适量

鸡蛋：适量

果酱：适量

白砂糖：适量

玉米油或其他炒菜油：适量

烤箱

步骤：

1. 在蛋清中加入10克糖，搅拌至蛋清变白并起泡。第二次加糖继续打，直到打蛋机在取蛋液时有一个尖点。

2. 加面粉、纯奶，搅拌均匀，不要太稠。

3. 在蛋黄面糊中加入一半打好的蛋清，上下翻动，不要搅动。均匀地转动后，将剩下的倒入面糊中，然后再次转动。

4. 进烤箱，170度，烤17分钟左右。

5. 烤好后把盘倒扣在凉网上，用小刀切开。

6. 看下成果，觉得铺一半果酱刚刚好，酸甜的。

方法二：红曲米卷心糕

食材：

鸡蛋：4个（60克一个）

玉米油：48克

牛奶：50克

红曲粉：4克

热水：8克

低筋面粉：65克

糖：30克

柠檬汁：适量