鸭腿用高压锅做法
基本煎炸做法
鸭腿洗净，每个斜切三刀，拌入葱姜、黄酒、生抽、鸡精和盐，腌制一晚。
高压锅不放油烧热，放入葱姜，鸭腿皮朝下煎至金黄，然后倒入剩余调料汁，盖上盖，响气中小火烧8分钟。
香卤鸭腿做法
鸭腿解冻后洗净焯水，准备调料如葱姜、冰糖、八角、五香粉、花椒、干辣椒和盐。
锅中放少量油，放入姜丝、花椒等香料，放入鸭腿，加入五香粉、老抽、生抽和料酒，然后倒入开水，放入盐。
烧开后倒入高压锅，压20分钟左右，放气后开盖，取出鸭腿，放回锅中收汁。
简单酱油焖煮
鸭腿洗净，用热手擦干水分，锅里烧油，放入姜片爆炒，放入鸭腿煎黄。
高压锅内放酱油、姜片、八角、桂皮、冰糖等，小火烧至微热，加开水没过鸭腿，大火煮25分钟，焖10分钟。
盐水鸭腿做法
鸭腿洗净，用花椒和盐腌制24小时以上，然后放入高压锅，加姜片、八角和桂皮，倒入啤酒，大火煮开，中小火煮15分钟。