渤海刀做法

家焖渤海刀

材料：渤海刀、啤酒、料酒、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、大料、花椒、盐、白糖、香菜。

做法：

渤海刀去内脏洗净切段，用料酒、葱、姜腌制20分钟。

锅热后加入油，油热后加入蒜末、姜丝、豆瓣酱，炒出香味。

加入带鱼段，轻微翻炒几下，加入啤酒、大料、花椒、盐、白糖，再加入水直到没过鱼。

盖上锅盖炖10分钟，撒上香菜末、葱丝即可。

香煎渤海刀

材料：渤海刀、葱、姜、酱油、盐、味精、油。

做法：

渤海刀去内脏洗净切段，姜、葱切丝。

刀鱼段用盐、酱油、味精、姜丝、葱丝腌制1小时，中途翻拌两次。

平底锅加油烧热，下入刀鱼段煎至两面金黄即可。

糖醋渤海刀

材料：渤海刀、葱、姜、酱油、油、料酒、盐、米醋、白糖。

做法：