腊肉炒贡菜的做法

腊肉炒贡菜的做法如下：

准备材料

腊肉：1块

贡菜：适量

大葱：1根

蒜瓣：2-3瓣

生姜：一小块

干辣椒：3个（根据口味调整）

盐：适量

鸡精：少许（如果腊肉较咸可省略）

酱油：1-2勺

料酒：1勺

食用油：适量

处理腊肉

将腊肉放入温水中浸泡10分钟，泡软后切成薄片备用。

处理贡菜

将贡菜洗净，用开水焯烫至断生，然后沥干水分备用。

炒制过程

锅中加入少许油，烧热后放入切好的腊肉，炒至出油。

加入切好的大葱、蒜瓣和干辣椒，继续煸炒出香味。

倒入贡菜，加入适量的盐和鸡精（如果腊肉较咸可省略），继续翻炒至贡菜熟透。

最后加入少许酱油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

腊肉本身含有一定的盐分，因此在炒制过程中一般不需要再额外加盐。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入更多的干辣椒。

贡菜焯水后可以去除一些苦味，使炒制出来的菜肴更加脆爽。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的腊肉炒贡菜了。