里脊饼酱的做法

里脊饼酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常做法

材料：

里脊肉适量

糖适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

炸鸡粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

香油适量

油适量

吉士粉适量

吸油纸两张

步骤：

1. 里脊肉切薄片，加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀。

2. 加入炸鸡粉和一勺香油，全部抓拌均匀后放入冰箱冷藏3至5个小时腌制。

3. 取出腌制好的里脊肉，加入一勺吉士粉，锅中油烧热后放入肉片炸至金黄色。

4. 炸好的肉片放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀即可。

2. 甜面酱做法

材料：

面粉200克

糖160克

食盐20克

老抽50克

水700毫升

植物油60毫升

步骤：

1. 将面粉放入碗中，加入水调成稠状，用手搅拌均匀。

2. 加入老抽和白糖，继续搅拌均匀。

3. 锅里倒入少量熟植物油，再倒入调好的面糊，开中火迅速搅拌，直至面糊变成略稠的酱。

4. 关火，放置冷却后装瓶放入冰箱即可。

3. 简易甜辣酱

材料：

辣椒适量

油

盐

白糖

甜面酱

味精适量

步骤：

1. 辣椒从中间剖开去籽，剁碎。

2. 炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

3. 熬制过程中要耐心搅拌，中途逐步加入食盐和白糖。

4. 水汽耗尽时，加入甜面酱，继续炒拌均匀，熬制约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，加入味精出锅。

4. 番茄酱里脊饼

材料：

猪里脊肉一条

小饼3-4个

味极鲜酱油少许

盐少许

玉米淀粉少许

蛋清少许

黑胡椒粉少许

圆生菜适量

鸡蛋3-4个

步骤：

1. 里脊肉切薄片，放入盐、黑胡椒粉、生抽、蛋清、水淀粉抓拌均匀，腌制一小时或冷藏一晚。

2. 平底锅煎鸡蛋，油温六成热放入饼胚，中小火炸至两面金黄。

3. 油温五成热放入里脊肉，炸熟后捞出控油。

4. 里脊饼从中间分开，两面刷上自制酱（甜面酱或豆瓣酱），放入生菜、煎蛋、里脊肉，表面挤一层番茄酱或甜辣酱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。