茄子做法高芋芋

茄子做法如下：

茄子土豆青椒炒

准备：茄子、土豆、青椒、葱花、蒜末。

步骤：

茄子、土豆、尖椒洗净，切成滚刀块，备用。茄子中加入一点点盐稍微腌一下，容易上淀粉，还比较容易入味。

用盐腌下的茄子会出些水，加淀粉，拌匀，茄子表面都粘上淀粉。

锅中放油，油热下土豆，中小火慢炸，这样不容易糊，而且土豆里面也会熟。先炸土豆，炸好捞出，下茄子，茄子表面微焦捞出，最后把青椒放进去也过下油，全炸好后捞出备用。

准备调汁：三勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量盐，少放一些牛肉粉，鸡精也可以加入一勺淀粉，少半碗清水，混合调匀。四瓣蒜压成蒜末，葱花，全加到料汁中，搅拌备用。

锅中留底油，下入食材翻炒几下，下入料汁，继续翻炒，拌匀，翻炒几下，出锅。

茄子土豆炖

准备：茄子、土豆、胡萝卜、食用油、酱油、糖、盐、生粉、葱花、蒜蓉。

步骤：

茄子切滚刀块，土豆切条。

土豆、茄子放入锅中略炸，捞出。