秋鸭的做法

秋鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干菜蒸秋鸭

将秋鸭洗净后焯水，分装盘中。

将干菜冲洗后放入盘中，加入些许料酒和白糖。

将秋鸭放入蒸锅中蒸熟，然后放入炒锅收汁即可。

红烧秋鸭

将鸭子处理干净，切块焯水去腥。

锅中放入姜片、葱段爆香，加入生抽、老抽调色调味。

小火慢炖至鸭肉酥烂，最后收汁出锅。

啤酒鸭

鸭肉切小块，放入冷水中加料酒大火煮开，焯水去血水后捞出。

锅中放油，放入八角、老姜、大葱和剁椒酱炒香，倒入鸭肉翻炒上色。

倒入啤酒没过鸭肉，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，收汁后放入香葱出锅。

爆炒秋鸭

鸭肉切块，焯水去腥后备用。