蛋挞皮绿豆酥饼做法

蛋挞皮绿豆酥饼的做法如下：

材料

脱皮绿豆：200克

水：400克

白砂糖：40克

玉米油：30克

奶粉：10克

蛋黄：1个

白芝麻：若干

蛋挞皮：12个

做法步骤

绿豆浸泡与煮制

脱皮绿豆洗净后，用纯净水泡4小时或隔夜，直到绿豆变软。

将泡好的绿豆放入电饭锅中，加400克水，加入白糖，按煮饭键煮15分钟，直到水被绿豆吸收。

继续用保温键加热，倒入玉米油，不断翻拌至绿豆吸收油分。

筛入奶粉，继续按压翻拌，直到绿豆全部成泥状，变得柔滑。

绿豆泥放凉后，分成50克一份，搓圆备用。

蛋挞皮准备

蛋挞皮提前从铝箔托盘上剥下来，解冻变软后擀薄。

包入绿豆泥，捏成方形，摆放在垫好烘焙纸的烤盘上。