广东晒番薯干的做法

广东晒番薯干的做法如下：

选择番薯 ：建议选择黄心地瓜或蜜薯，这些品种甜度更高，晒出来的番薯干颜色更好看，口感更软糯。

清洗与切条：

将番薯彻底清洗干净，削掉外皮，然后切成合适大小的块状或条状。切的时候不要切得太细，以免晒干后缩水太多，影响口感。

浸泡与蒸煮

将切好的番薯放入盆中，加入适量的盐和水，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后捞出控水。

将浸泡好的番薯放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟左右，直到用筷子可以轻松戳透为止。注意不要蒸得太软烂，以免晒干后碎掉。

晾晒

将蒸好的番薯放在通风且阳光充足的地方晾晒，每天翻动几次，使其均匀受热。一般需要晾晒3天，期间要确保番薯表面干燥。

晾晒到一定程度后，可以再次放入蒸锅中蒸20分钟，然后继续晾晒，重复此过程2-3次，直到番薯干达到理想的软硬程度。

保存：

将晒好的番薯干放入保鲜袋中密封保存，避免受潮和阳光直射。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯香甜的广东番薯干了。