裹种的做法

裹种的做法通常是指制作面包或粽子的过程,其中包括准备材料、调味、包裹和煮制等步骤。以下是一个传统的裹蒸粽子的做法:

食材准备

糯米、红豆、五花肉、叉烧、咸蛋黄、虾米等。

浸泡材料

粽叶和粽篾提前浸泡软化,洗净备用。

糯米和红豆提前浸泡一小时,洗净备用。

调味

红豆和糯米放入适量的盐和生抽调味,拌匀。

五花肉切块,用料酒、南乳、鸡精、生抽和胡椒粉等调料翻炒至均匀上色。

虾米稍微炒香。

咸蛋黄切开备用。

包裹

取2-3片粽叶对弯成漏斗形,先放入一层糯米,然后依次放入五花肉、叉烧、虾米、半个咸蛋黄,再覆盖一层糯米。

将粽叶向下覆盖,捻紧折向一边,包成一个四角的粽子,并用粽篾绑紧。

煮制