裹种的做法
裹种的做法通常是指制作面包或粽子的过程,其中包括准备材料、调味、包裹和煮制等步骤。以下是一个传统的裹蒸粽子的做法:
食材准备
糯米、红豆、五花肉、叉烧、咸蛋黄、虾米等。
浸泡材料
粽叶和粽篾提前浸泡软化,洗净备用。
糯米和红豆提前浸泡一小时,洗净备用。
调味
红豆和糯米放入适量的盐和生抽调味,拌匀。
五花肉切块,用料酒、南乳、鸡精、生抽和胡椒粉等调料翻炒至均匀上色。
虾米稍微炒香。
咸蛋黄切开备用。
包裹
取2-3片粽叶对弯成漏斗形,先放入一层糯米,然后依次放入五花肉、叉烧、虾米、半个咸蛋黄,再覆盖一层糯米。
将粽叶向下覆盖,捻紧折向一边,包成一个四角的粽子,并用粽篾绑紧。