雪糕戚风蛋糕做法

材料准备：

中街1946牛乳雪糕 1支

柠檬汁或白醋 几滴

12连模一个

低筋面粉 适量

玉米油 适量

细砂糖 适量

制作步骤：

融化雪糕：

将雪糕从冰箱中取出，融化成液态，备用。

混合面糊：

将融化的雪糕与玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，备用。

分蛋：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的打蛋盆内，蛋黄加入面糊中，翻拌均匀。

打发蛋白：

蛋白内滴入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打出鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，继续打发至提起打蛋器出现小尖尖角。

混合蛋液：

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每一次加入后都要翻拌均匀再加入下一次的蛋白。

倒入模具：

将翻拌好的蛋液倒入垫好纸托的模具中，轻震几下模具，送入预热好的烤箱内，上火150°，下火140°，烤20分钟（各烤箱温度不同，根据自己烤箱调整）。

冷却脱模：

出炉后的戚风蛋糕稍微回缩是正常的，待其完全冷却后即可脱模。

小贴士：