胡萝卜炖牛腩做法砂锅

砂锅萝卜炖牛腩的做法如下：

材料准备

牛腩 500克

白萝卜 300克

生姜 3片

大葱 1根

八角 1颗

桂皮 1小块

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

牛腩处理

牛腩洗净，切成块状。

锅中加水，放入牛腩块，加入适量料酒和生姜片，焯水3-5分钟，撇去血沫，捞出牛腩块，沥干备用。

炒香牛腩

锅中倒入少许油，加入姜片、大葱段爆香。

将焯水后的牛腩块放入锅中翻炒，加入适量酱油，炒至牛腩上色。

煲汤

将炒好的牛腩块放入砂锅中，加入足量的清水，同时加入八角和桂皮。

大火煮沸后转小火慢炖1小时，使牛腩充分入味，汤汁浓郁。

加入萝卜

白萝卜去皮，切滚刀块。

将萝卜块加入砂锅中，与牛腩一同炖煮，再炖约30分钟，直到萝卜变得透明、牛腩软烂。

调味完成

加入适量盐调味，再炖5分钟即可关火。

其他做法

可以根据个人口味加入冰糖、香叶、干辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。

焯水时可以用冷水下锅，以更好地去除血水和腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛腩才能更加软烂入味。

最后可以撒上葱花、香菜和枸杞点缀，增加鲜味。

这样，一道香气扑鼻的砂锅萝卜牛腩就完成了，适合全家一起享用。