瓶装酸菜的做法

制作瓶装酸菜的基本步骤如下：

准备材料：

选择一颗新鲜的大白菜，清洗干净后切成细丝。

腌制：

将切好的白菜丝放入盆中，撒上适量的食盐，用手抓匀，腌制半小时左右，让白菜出水变软。

准备瓶子：

选择几个干净的瓶子，最好使用玻璃瓶或塑料瓶，并确保瓶子干燥无水无油。

装瓶：

将腌制好的白菜丝装入瓶子中，尽量压紧，排出空气，以利于发酵。

密封：

瓶口用保鲜膜或保鲜袋封住，然后拧紧瓶盖，确保密封良好。

存放：

将瓶子放置在阴凉、通风且不透光的地方进行发酵，温度适宜的话，大约15-30天就可以食用。

注意事项：

腌制过程中避免打开瓶盖，以免影响发酵过程。

发酵时间会根据环境温度的不同而有所变化，温度高则发酵快，温度低则发酵慢。

食用前，将酸菜用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

以上步骤制作出的瓶装酸菜简单方便，适合家庭自制