干煸牛肉面做法
干煸牛肉面的做法如下：
食材准备
牛柳条：150克
手擀面：200克
青椒：1个
红椒：1个
姜蒜：适量
青葱：1根
食用油：适量
干辣椒：若干
番茄酱：1勺（约15克）
生抽：1勺（约15ml）
老抽：1勺（约10ml）
蚝油：1勺（约10ml）
细砂糖：1/2勺（约3克）
花椒粉：适量
鸡精：1/2勺（约3克）
盐：适量
步骤
腌制牛肉和煮面：
将牛肉切成薄条，用少许盐、酱油、淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
将手擀面煮熟，捞出过凉水，避免粘连，备用。
炒牛肉：
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，炒出香气后，加入腌制好的牛柳条，翻炒至牛肉变色熟透。
炒牛肉时要快速翻动，火候掌握得当，避免炒老。炒熟后将牛肉盛出备用。
炒辣味蔬菜：
同锅再加少许油，放入干辣椒、姜蒜末炒香，接着放入切好的青椒、红椒，炒至断生。
加入面条：
将煮熟的面条加入锅中，继续翻炒。注意，这时面条要有点干，不要加太多水，干煸炒面最讲究的就是面条的干香味。
用筷子挑开每一根面条，让它均匀地吸收锅中的香味和辣味。
加入调料：
加入番茄酱、生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀。
然后加入糖、花椒粉、鸡精、盐调味，确保每根面条都能吸收调料的精华，炒出丰富的味道。
放回牛肉：
将之前炒好的牛肉条倒入锅中，和面条一起翻炒均匀，牛肉的香气和面条的辣味融合在一起，每一口都是满满的幸福感。
提示和建议
面条倒入锅中迅速用筷子搅散，以免粘锅。
牛肉炒7-8成熟即可放面条炒至全熟。
这样，一道美味的干煸牛肉面就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。