正品猪脚做法

1. 经典红烧猪蹄

所需食材：

猪蹄

葱段、姜片

八角、香叶

冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、料酒

烹饪步骤：

1. 猪蹄冷水下锅焯水，加入葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，吸干水分。

2. 炒糖色，锅中加少量油，小火炒冰糖至深红色。

3. 翻炒猪蹄，使其均匀裹上糖色。

4. 加入香料（葱段、姜片、八角、香叶），继续翻炒出香味。

5. 调味，加生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，翻炒均匀。

6. 加水炖煮，大火煮开后转中火，炖约四十分钟至猪蹄软烂，汤汁收浓。

7. 出锅享用，汤汁可拌饭。

2. 啤酒炖猪蹄

所需食材：

猪蹄

生姜、大葱

八角、香叶、桂皮

冰糖、生抽、老抽、料酒、清水、盐

黄豆（提前泡发一夜）

烹饪步骤：