红叶汤做法

红叶汤的做法如下：

红汤的具体调制方法

先将炒锅置旺火上，下牛油烧至8成热，加入洋葱和香菜各一斤，去味后捞出。

菜籽油和鸡油烧至7成热，加入豆瓣、小米辣和扁干，然后加入姜葱蒜、豆豉和花椒，煸出香味并呈红色。

小火下泡椒和扁干，再下香料，待香味炒出后，加入醪糟汁和冰糖，熬制至汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜。

熄火后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开，与老汤共用于加汤。白酒用于降温，以免把底料炒糊。

五红汤的做法

五红汤，全称五红补气养血汤，由枸杞、红枣、红豆、红皮花生米和红糖组成。

将这些材料放入适当的水中，加盖，然后将陶罐放到有水的锅里蒸煮。

等锅里水开后，用小火蒸20分钟即可。

红汤百叶的做法

百叶适量，瘦肉末100克，青菜适量，青红椒适量，姜蒜末适量，料酒、生抽、鸡精、蚝油、盐、白胡椒粉各适量。

将百叶切成适当大小的块，青菜切段，青红椒切丝备用。

烧一锅水，加入少许盐和食用油，将百叶焯水煮熟捞出备用。