过年煮肉的做法

过年煮肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常水煮肉片

食材：

纯瘦肉、千层、豆芽、金针菇、调味料、料酒、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜

做法步骤：

1. 瘦肉切薄片，加食盐、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油腌制15分钟。

2. 花椒、干辣椒炒香备用。火锅料化开加豆瓣酱，加姜片、葱段倒水烧开放蔬菜烫熟盛入碗中。

3. 加黑胡椒、鸡精调味，水开下肉片，煮至变色盛出，加香料淋热油。

2. 五花肉炖煮

食材：

五花肉500克、生姜、香叶、小葱、大蒜、青椒、蒜苗、豆豉、辣椒

做法步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中加水，水要没过五花肉，放入生姜、香叶、小葱去腥提香，煮30分钟。

2. 撇去浮沫，加入料酒、大蒜片、姜末、葱花、青椒片、蒜苗、豆豉、辣椒，继续煮至肉熟透。