饭店小米粥的做法

食材准备

小米：50克

清水：1000克

香油：几滴

枸杞：适量

具体做法

将小米放入一个容器中，再倒入适量清水，用手轻轻搅拌几下，小米中的杂质和干瘪的小米就会自动浮起来，把这些杂质撇出不要，再用清水轻轻地冲洗一遍控干水分。

锅里坐水，水开后下入淘洗干净的小米，熬小米粥的时候水要一次加够，中途加水会影响口感和出油效果。

下入小米后保持大火煮5分钟，期间要多搅拌几次。5分钟后加入几滴食用油，转为小火再煮15分钟。

熬小米粥的时候要用勺子多搅拌，小米粥的香味就是这样出来的。15分钟后小米已经煮开花了，表面也会有薄薄的一层米油。

最后关火，盖上锅盖再焖一会，小米粥会更加浓稠好吃。

附加建议

选择新鲜的小米，颜色金黄，富有光泽，米香味浓，这样煮出来的小米粥口感更好。

如果喜欢甜一些的粥，可以在最后加入一勺红糖和一些枸杞。

按照以上步骤，你就可以在饭店里做出一碗香浓可口的小米粥了。